dimanche 20 octobre 2013

Clafoutis au raisin blanc


Le clafoutis c'est bon, c'est simple et ce qui est bien c'est qu'on peux
le faire avec plein de fruits différents suivant la saison, et justement
c'est la saison du raisin. On vient d'en recevoir des beaux-parents au Portugal
comme ça s'abîme assez vite j'en ai profité pour faire un petit clafoutoche.
La recette est celle de base aux cerises (vous avez une super vidéo sur Marmiton)


4 oeufs - 125gr de sucre - 80gr de farine - 80gr de beurre - 25cl de lait
1 sachet de sucre vanillée - une pincée de sel.
du raisin (environ 750gr) lavé et séché, épépinez si vous souhaitez (mais c'est chiant)


Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre.
Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, le lait et une pincée de sel
Faire fondre le beurre puis l'ajouter au mélange.
Dans un plat à gratin, répartir les raisins (une couche épaisse)
Verser le mélange sur le raisin dans le plat.
Mettre au four 20 min à 210°C / Th 7
En fin de cuisson, saupoudrer le clafoutis de sucre ou de sucre vanillé 
et le remettre au four pour 5 minutes, afin qu'il caramélise.
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Mon avis

Le clafoutoche c'est fastoche, contrairement aux cerises
le raisin rend un peu d'eau par contre donc bien laisser
prendre le clafoutis après la sortie du four.


note aka family Elle: 4/5  Lui: 5/5


dimanche 6 octobre 2013

Financiers coeur caramel au beurre salé

Cette semaine la recette du dimanche est issue du petit livre
"Caramel au beurre salé - les 30 recettes cultes"
J'aime bien cette collection Marabout, même si c'est un peu
toujours les mêmes recettes à chaque numéro.
Bref, facile et rapide cette semaine et qui demande
peu de vaisselle, youpi...



pour une vingtaine de financiers
(dans mes moules à mini cake, j'en ai fait 12)

80gr de beurre - 60gr de farine - 80gr de poudre d'amande
140gr de sucre en poudre - 4 blancs d'oeufs - de la crème de Salidou

Préchauffer le four à 180°c, faire fondre le beurre au micro onde.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter les blancs d'oeufs puis le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Verser la pâte à moitié dans des moules à financiers (ou mini cake)
ajouter une demi cuillère à café de crème de Salidou puis
recouvrir de pâte.



Enfourner et laisser cuire 15mn en surveillant la cuisson, le dessus doit être doré.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.




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Mon avis

Genre méga simple et rapide, un peu trop sucré à mon goût
et puis la crème de Salidou c'est un peu compact
alors quand on la met dans la pâte ça tombe au fond
résultat au démoulage le Salidou fait un trou dans le fond
du gâteau, prochaine fois j'essaie en le faisant un peu fondre
au préalable ou j'utilise du coulis de Salidou.


note aka family Elle: 4/5  Lui: 4.5/5

dimanche 29 septembre 2013

Moelleux aux noisettes

C'est dimanche... et comme presque chaque dimanche
j'aime faire un gâteau, pour l'heure du goûter, après
une bonne marche matinale en forêt il n'y a rien de plus réconfortant.

Un bon gâteau moelleux et tout simple aujourd'hui
la recette est issu du magazine "Maxi Hors-Série" n°17



pour 6 pers - préparation 20mn - cuisson 30mn

100gr de poudre de noisettes - 260gr de farine - 220gr de sucre roux
3 oeufs - 1/2 citron non traité - 100gr de beurre fondu - 20cl de lait
1 c.à.s de miel - 1 c.à.c de cannelle en poudre - 1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 200°C, beurrez et farinez un moule en couronne (ou moule à manqué)

Bon moi j'ai horreur de beurrer les moules, j'utilise à la place une "bombe de gras"
qui sert à graisser et démouler, je ne sais pas si on en trouve partout
mais perso, trouvée chez Zodio, ça se conserve super longtemps au frigo et c'est pour
moi un indispensable.
 

Brosser le citron sous l'eau froide, séchez le, prélevez et râper son zeste, pressez le jus
le citron que j'avais était un peu vieux niveau zeste j'ai juste utilisé le jus.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre roux, la poudre de noisettes,
la cannelle, le sucre vanillé et la levure.

 

Dans un autre saladier (ou au robot) battez les oeufs, ajoutez le lait, le beurre
fondu et le miel. mélangez et ajouter la préparation de farine etc...
Mélangez bien et incorporez ensuite le jus de citron et zest.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30mn environ
(la lame d'un couteau doit ressortir sèche)

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir sur une grille.
Démoulez et servez avec une crème fouettée.




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Mon avis

Un super gâteau d'automne, je le retenterai avec un peu moins
de cannelle, même si j'en suis super méga fan, ça écrase un
peu le goût de la noisette.
J'ai eu peur en le faisant que ce soit ultra sucré, mais non
il est parfait, super moelleux, juste ce qu'il faut
avec un petit café, pas servi avec la crème comme dans la recette,
 juste nature, il se suffit à lui-même


note aka family Elle: 4.5/5  Lui: 4.5/5

samedi 21 septembre 2013

Tarte aux prunes mélangées


Recette issue du fascicule Tartes et Tartelettes
de la collection "Les carnets du Dr Jean-Michel Cohen"


1 pâte brisée - 100gr de biscuits secs (style petits-beurre)
250gr de mirabelles - 500gr de prunes rouges
50gr de cassonade (perso j'ai utilisé que 35gr)


Préchauffez le four à 200°C, déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.
Mixer les biscuits et versez en couche régulière sur la pâte.

Coupez les mirabelles et les prunes en deux et les dénoyauter.
Disposez les en cercles sur les biscuits en poudre
en alternant les variétés et en plaçant les prunes rouges côté bombé sur la pâte.

Saupoudrez les fruits de cassonade, enfournez pour 1h de cuisson
(30mn dans mon four, surveillez bien la cuisson)
jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit dorée.
Laissez tiédir et démoulez.

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Mon avis

Si peux d'ingrédients c'est magique niveau vaisselle ^^
Bien surveiller la cuisson car 1h annoncée de cuisson dans la recette, pour mon four c'est beaucoup trop.


note aka family
Elle: 4/5  Lui: 5/5


dimanche 15 septembre 2013

Gâteau marbré

Un gâteau tout simple aujourd'hui, la recette est issue du bouquin de la Super Supérette

 

et vous pouvez trouver cette recette ICI


 4 œufs - - 150 g de sucre en poudre - 125 g de beurre
  2 c. à s. de lait - 150 g de farine  - 1 c. à s. de levure
  1 c. à c. d’extrait de vanille - 100 g de chocolat noir - 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. 
Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure. 

Répartissez ce mélange dans deux saladiers.
Dans le premier, ajoutez l’extrait de vanille. 
Dans le deuxième ajoutez le chocolat fondu (à feu doux ou au micro onde)

Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. 
Répartissez les blancs dans les deux saladiers, incorporez-les délicatement aux pâtes. 
Pour un gâteau marbré classique, versez une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat dans un moule à cake. Renouvelez l’opération. 
Faites cuire au four pendant 35 min.





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Mon avis

Un gâteau simple à réaliser (mais qui demande beaucoup de vaisselle ^^)
Pas extraordinaire mais un bon gâteau avec un café.

Réalisé avec du chocolat au lait (j'avais oublié d'acheter du noir) c'est peut-être
du coup moins bon car beaucoup moins chocolaté.


note aka family
elle: 3/5  lui: 3/5

jeudi 5 septembre 2013

Jamais sans mon Global


Pièce importante... le couteau... Nous avons découvert Global, cette marque japonaise
il y à quelques années grâce (à cause) d'un ami.

Bon ce n'est pas donné, mais on arrive à trouver sur le net des prix intéressants, attention
toutefois à la contrefaçon, on s'est fait avoir une fois mais à réception j'ai tout de suite constaté 
que c'était un faux donc bim mail au gars et remboursement direct
genre il n'était pas au courant, ouai ouai....

On s'en offre un de temps en temps, pour des cadeaux d'anniv ou autres.
Dans notre petite collec, quelques indispensables, genre le couteau à tomate,sans loin un de celui
que nous utilisons le plus (pas que pour couper des tomates off course), couteaux d'office
couteau à pain etc...


Bref il existe très certainement d'autres très bon couteaux mais ceux là on est fan.

dimanche 1 septembre 2013

Sablés aux raisins secs et au rhum.

Recette issue du livre "biscuits, sablés, cookies, la bible des touts petits gâteaux"
de Martha Stewart, éditions Marabout



Macération 1 nuit * préparation 15mn * repos 1h *  cuisson 15-20mn


125ml de rhum - 140gr de raisins secs - 230gr de beurre à température ambiante
90gr de sucre glace - 1/ c.à.c de zeste d'orange - 1 c.à.c d'extrait de vanille
210gr de farine - 60gr de noix de coco râpée - 1 c.à.c de gros sel

Faire tremper les raisins dans le rhum une nuit, à température ambiante.
Réserver 2 c.à.s de rhum et égoutter les raisins.

Dans un robot, mettre le beurre, le sucre et le zeste (j'ai utilisé du citron)
Battre à vitesse moyenne environ 2mn, il faut que le mélange soit
bien lisse et crémeux.
Ajouter l'extrait de vanille et les 2 cuillères de rhum, mélanger bien, réduire
la vitesse et ajouter peu à peu la farine, la noix de coco et le sel, mélanger
encore 3mn. Arrêter le robot et incorporer les raisins à la main.

Faire deux boudins de pâte de 4cm de diamètre environ, les envelopper
dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur  au moins 1h.

Préchauffer le four à 160°C, retirer le film alimentaire et couper des rondelles
de 5mm environ, disposer sur des plaques recouvertes de papier cuisson
en les espaçant de 2-3 cm.


Faites cuire environ 20mn (dans mon four 10mn et c'était déjà bien cuit)
Laisser refroidir sur une grille, les biscuits se conservent bien une
semaine dans une boîte hermétique.



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Mon avis

Encore une recette simple à réaliser, par contre surveillez bien la cuisson
car au bout de 10mn ils étaient déjà bien cuits.
Au niveau du goût, très bon mais on sent vraiment trop le beurre
à retenter avec moins de beurre peut-être.

note aka family

elle: 3/5  lui: 3.5/5